Vacanze e cibo. Le “passatelle” intestinali estive

da Aduc – di Primo Mastrantoni Capita, specialmente in questo periodo di caldo, di vacanze e di cene al ristorante, che l’intestino ne soffra, con possibili diarree. Sono quelle che vengono chiamate popolarmente le “passatelle” intestinali. E’ probabile che cio’ sia dovuto a cibo mal conservato. Cibo crudo e maionese, in particolare, possono essere i veicoli di microrganismi patogeni che … Continua a leggere

Alimenti e coloranti

da Aduc – di Primo Mastrantoni Li troviamo negli alimenti, a volte con il loro nome, per esempio caramello o curcumina, altre volte con le sigle E150 o E100. Cosa sono? Coloranti! A cosa servono dal punto di vista alimentare? A niente! I coloranti hanno solo una funzione estetica, cioe’ servono ad “abbellire” un prodotto. Le sigle che il consumatore … Continua a leggere

Come conoscere gli additivi che compaiono sui cibi confezionati

da Come fare Avete presente la sigla E seguita da un numero che troviamo sulle scatole e sui barattoli confezionati? Bene! Questa sigla ha un nome: additivo. Sin dalla prima volta che tale sigla è comparsa, man mano è cresciuto il sospetto che alcuni additivi potessero essere più o meno nocivi. Alcuni effettivamente sono stati collegati a effetti nocivi, ma … Continua a leggere

A tavola un invitato in più…la criminalità organizzata

A cura di Silvia Biasotto “Alla tavola di ciascun italiano c’è un invitato in più. La criminalità organizzata”. Così Pietro Grasso, Procuratore Antimafia, ha eloquentemente rappresentato la nuova veste della contraffazione agroalimentare. Il Procuratore è intervenuto nel corso della presentazione della Relazione sulla contraffazione nel settore agroalimentare della Commissione parlamentare di inchiesta sui fenomeni della contraffazione e pirateria commerciale al centro … Continua a leggere

SE MANGI VELOCE, MANGI DI PIU’

DA L’AVVENIRE Mangiare velocemente, è risaputo, spinge a mangiare di più. Perchè il senso di sazietà, per entrare in azione ha bisogno di tempo : se ci ingozziamo, finiamo per ingerire molto più cibo di quello che occorre per darci la sensazione di pienezza. La velocità – spiegano alcuni ricercatori greci –  riduce il rilascio di alcune sostanze che fanno … Continua a leggere

Depressione: combatterla col cibo spazzatura

Mangiare ‘cibo spazzatura’, ricco di grassi, zucchero e carboidrati, aiuta a risanare la depressione. Era gia’ noto che questo tipo di cibo da’ un senso di benessere nei momenti di ansia e depressione, ma i ricercatori della Scuola di scienze mediche dell’universita’ del Nuovo Galles del sud volevano osservare gli effetti sul cervello. Negli esperimenti su topi di laboratorio, l’equipe … Continua a leggere