da Casa del Consumatore
La colomba, regina incontrastata della Pasqua, ha già affollato da settimane gli scaffali di supermercati e ipermercati. Ormai le varietà messe in commercio soddisfano ogni palato ed esigenza. Dalle classiche e tradizionali colombe farcite solo di canditi, granella di zucchero e mandorle, a quelle più elaborate, con cioccolato, creme, liquori, e chi più ne ha più ne metta!
Cosa fare quindi per scegliere un buon prodotto? Forse non tutti sanno che esiste una normativa ben specifica che regolamenta le etichette delle colombe. Si tratta del Decreto del 22 luglio 2005, adottato congiuntamente dal Ministero delle Attività Produttive e dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, che definisce chiaramente quali debbano essere le caratteristiche e la composizione di sei prodotti dolciari, tra cui anche la colomba.
Per potersi fregiare del nome “colomba”, il prodotto deve quindi rispettare precise norme di produzione.