di Domenico Montalto – da L’Avvenire
Chi ama i piatti piccanti adesso ha un argomento in più per coltivare i propri gusti gastronomici. Soprattutto se ha problemi di peso, come quasi sempre succede a chi è una «buona forchetta». Stando infatti a uno studio scientifico condotto dai ricercatori dell’università di Los Angeles, il consumo di peperoncino aiuterebbe a dimagrire, bruciando calorie. Una sostanza contenuta nei peperoncini, soprattutto in quelli dolci, avrebbe questo effetto perché stimola il metabolismo, riscaldando il corpo e favorendolo nel consumare le calorie. Per verificare questa ipotesi i ricercatori hanno testato le proprietà di una sostanza, presente in molti peperoni e peperoncini dolci, la diidro capsiato (Dtc), che è analoga alla capsaicina (che rende piccanti i peperoncini) ma meno piccante. I test sono stati condotti su 34 persone con problemi di bilancia: chi aveva ingerito la pillola con Dtc aveva avuto ogni giorno un dispendio maggiore di energia e quindi di calorie (fino al doppio) rispetto agli altri. Provare per credere…