Pesce crudo e Anisakis. Attenzione alle infestazioni

da Aduc – di Primo Mastrantoni Va di moda mangiare il pesce crudo e… prendersi l’anisakidosi. E’ un rischio concreto perche’, in particolare durante il periodo caldo, si consuma di piu’ il sushi e sashimi, pesce crudo, che in Giappone provoca decine di morti l’anno e che in Europa non provoca grandi danni perche’ il pesce si consuma prevalentemente cotto. … Continua a leggere