Ortofrutta. Se ne consuma meno

Crescono le famiglie italiane che acquistano frutta e ortaggi, ma ognuna ne compera meno. Nel 2009 ogni nucleo familiare aveva ridotto la spesa ortofrutticola di 10,3 chili, e da gennaio a marzo 2010 (sull’analogo periodo del 2009) ne ha acquistato in media 2 chili in meno (-2,13%), con un calo di spesa media di 4,58 Euro (-2,97%). Secondo l’Osservatorio dei … Continua a leggere

Gli ortaggi surgelati sono più salutari di quelli freschi

da L’Avvenire Gli ortaggi surgelati sono più salutari di quelli freschi. A ribaltare la convinzione comune è l’«Istituto per la ricerca sul cibo» di Norwich, in Gran Bretagna : quando arrivano sulle nostre tavole, i prodotti dei campi sono già appassiti. Sedici giorni dopo essere stati raccolti, i fagiolini hanno perso il 45 per cento delle loro sostanze nutritive, i … Continua a leggere