La Redazione
L’Agenzia europea per la sicurezza alimentare ha diminuito il valore delle dosi settimanali tollerabili (TWI) delle principali forme di mercurio negli alimenti, metilmercurio e mercurio inorganico, precedentemente stabilito dal comitato misto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari.
Il valore e’ diminuito del 20% passando da 1,6 microgrammi per chilogrammi di peso corporeo umano a 1,3.
Il metilmercurio e’ la forma di mercurio prevalente nel pesce e nei frutti di mare ed e’ particolarmente tossico per il sistema nervoso in fase di sviluppo, incluso il cervello.
Mercurio negli alimenti. Diminuito il valore tollerabile. Consigliultima modifica: 2013-02-12T17:46:00+01:00da
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