Com’è che il pomodoro è diventato sciapito

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Al supermercato tutti i pomodori sembrano perfetti, ma al primo morso t’accorgi che manca il sapore. Come mai? Un gruppo di studiosi ha scoperto che da decenni i coltivatori danno importanza al colore piuttosto che al gusto.

Rosso uniforme dev’essere il pomodoro. E’ questa la priorità per gli allevatori professionali: nessuna macchia verdastra, nessuna irregolarità nel colore, dato che il cliente preferisce la verdura allettante. Peccato che sotto quella bella buccia si nasconda un frutto poco gustoso.
Il motivo? E’ stato spiegato da un’equipe internazionale sulla rivista Science: una modifica nel patrimonio genetico fa sì che nel frutto maturo il colore sia tutto uguale, ma nel contempo si abbassi la quantità di carboidrati e di altre sostanze.

Com’è che il pomodoro è diventato sciapitoultima modifica: 2012-07-05T12:00:00+02:00da consumatori
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