COLOMBA PASQUALE: COME SCEGLIERLA?

da Adiconsum

Se si vuole comprare un dolce di qualità è bene conoscere gli ingredienti essenziali che lo contraddistinguono. La ricetta della Colomba, insieme a quelle di altri dolci tipici, è fissata in un decreto ministeriale che prevede quali elementi caratterizzanti la lievitazione naturale, la presenza obbligatoria ed esclusiva di burro (in quantità non inferiore al 16%) e di uova fresche (uova di categoria “A” e/o tuorlo in quantità non inferiore al 4%).