Voglia di cibi salati e’ come tossicodipendenza

noccioline.jpgVoglie irrefrenabili di patatine fritte, noccioline o salatini? Secondo un team della Duke University Medical Center Usa e di colleghi australiani, la ‘fame’ di cibi salati e’ come una droga: le sostanze stupefacenti, infatti, sfruttano le stesse cellule nervose e le connessioni cerebrali legate a un potente e antichissimo istinto, ovvero la voglia di sale.
La ricerca sui roditori mostra come alcuni geni siano regolati in una parte del cervello che controlla l’equilibrio di sale, acqua, energia e riproduzione: l’ipotalamo. Gli scienziati hanno scoperto che i modelli di geni attivati stimolando un comportamento istintivo, come appunto la voglia di sale, sono gli stessi regolati dalla dipendenza da cocaina e oppiacei (come l’eroina).

Voglia di cibi salati e’ come tossicodipendenzaultima modifica: 2011-07-12T14:00:00+02:00da consumatori
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