da Aduc – di Rosa e Marca
Gli alimenti biologici sono più cari degli altri. Ma sono anche più salutari? No, risponde Stiftung Warentest: non ci sono vere differenze di qualità e sapore rispetto ai prodotti convenzionali. Eppure…
Un consumatore ambientalista un po’ ingenuo non può che restare di stucco a leggere quanto riporta la stampa tedesca sull’ultima ricerca eseguita dalla Fondazione Warentest riguardo ai cibi “naturali”. Si parla di “bugia bio”, di prodotti che non mantengono le promesse, insomma, non sarebbero più sani dei convenzionali, il sapore abbastanza simile e anche la qualità sarebbe poco diversa.
Gli esperti hanno esaminato 85 test eseguiti negli ultimi otto anni, dunque si può parlare di meta-analisi, che nel mondo scientifico ha un particolare credito. La loro attenzione si è rivolta soprattutto alla presenza di sostanze nocive, al sapore, al carico batteriologico.