Agli italiani piace mangiare troppo salato. Il consumo medio giornaliero tra la popolazione adulta e’ infatti di 10,9 grammi per gli uomini e 8,6 g per le donne, quando invece la media raccomandata dall’Organizzazione mondiale della sanita’ e’ di 5 grammi di sale al giorno. E’ quanto emerge dai risultati preliminari del progetto Minisal-Gircsi, raccolti in 15 Regioni italiane su … Continua a leggere
da Aduc – di Primo Mastrantoni E’ in arrivo la primavera e una marea di pollini invaderanno l’aria con effetto non proprio gradito agli allergici. Gia’ ora (febbraio-marzo) i pollini dei cipressi sono diffusi nell’aria. Congestione e naso gocciolante, prurito e lacrimazione degli occhi, infiammazione delle mucose, tosse continua sono i sintomi piu’ comuni che interessano milioni di persone e … Continua a leggere
da Swissinfo Si può diminuire la quantità di sale senza compromettere qualità e sapore dei cibi? Si può, secondo una ricerca della Scuola universitaria professionale di scienze agronomiche, forestali e alimentari di Zollikofen (Svizzera). Lo studio è stato fatto in seguito alla campagna nazionale per convincere la popolazione a ridurre il consumo di sale, che incide sulla pressione alta con … Continua a leggere
da Aduc – di Primo Mastrantoni Sono circa 15 milioni di italiani ipertesi e la colpa viene attribuita, anche, all’alimentazione ed in particolare alla eccessiva quantita’ di sale che ingeriamo. Ricordiamo, pero’, che la maggior parte dei tessuti e dei fluidi degli esseri viventi contiene una certa quantita’ di sale (cloruro di sodio). Ad esempio gli ioni sodio sono essenziali … Continua a leggere
Non e’ piu’ una questione di gusto: troppo sale uccide. Secondo un rapporto diffuso di recente dai ricercatori americani, infatti, si potrebbero evitare oltre 100mila morti l’anno semplicemente riducendo l’assunzione di sodio. Ma spingere le persone a cambiare abitudini a tavola, come cercano di fare ad esempio negli Usa, e’ difficile. Cosi’ un gruppo di ‘cervelloni’ internazionali si e’ spremuto … Continua a leggere
Un po’ meno di sale nel cibo eviterebbe la morte di migliaia di persone. Lo affermano studiosi statunitensi su New England Journal of Medicine. In Usa, dove generalmente i cittadini mangiano cibi molto salati, una dose di sale giornaliera di 3 grammi in meno potrebbe salvare da 44.000 a 92.000 vite ogni anno, scrivono Kirsten Bibbins-Domingo e i suoi colleghi dell’Università di California in San … Continua a leggere