da Aduc – di Primo Mastrantoni Il riso rappresenta il secondo alimento consumato a livello mondiale dopo il frumento. La classificazione italiana ne prevede quattro tipi: * Comuni (es. Cripto ), adatti per minestre, minestroni e dolci. * Semifini (es. Rosa Marchetti, Lido), adatti per risotti e contorni. * Fini (es. Ribe, S.Andrea), adatti per antipasti, risi in bianco, suppli’, … Continua a leggere→