INFO CONSUMATORI

da Info Consumatori

Recentemente un lettore del nostro blog ci ha raccontato di aver ricevuto in regalo alcuni barattoli di sottoli fatti in casa. Non fidandosi della lavorazione e temendo una contaminazione da botulino ha deciso di buttarli. 

Ha fatto bene? Come avrebbe potuto riconoscere l'eventuale presenza della tossina C. botulinum?

Ecco alcuni consigli: 

DA GIOIA SALUTE

Pomodoro amico della salute anche fuori stagione, quindi anche in barattolo od in bottiglia. Una ricerca promossa da Fiorenzo Pastoni, vicepresidente dell'Ordine dei Biologi italiani, dimostra infatti che le sue qualità nutrizionali non si perdono con la conservazione.

 Anzi. Il concentrato di pomodoro contiene licopene (carotenoide antiaging ed antitumore ) in quantità fino a 10 volte superiore al prodotto fresco; calcio e potassio (amici rispettivamente delle ossa e dei muscoli) fino a 5 volte in più; fosforo (prezioso in adolescenza e menopausa) fino a 3 volte in più.

Permangono inalterate, inoltre, le percentuali di ferro e vitamina PP.