Efsa: ispezioni carni di pollame non individuano pericoli biologici

da Help Consumatori Le prassi tradizionali di ispezione delle carni di pollame non permettono di individuare adeguatamente i pericoli biologici più significativi per la salute pubblica, ovvero il Campylobacter, la Salmonella e i batteri produttori di ESBL/AmpC. In questa categoria in particolare, le specie di batteri più comunemente identificate con questi geni nel pollame sono l’Escherichia coli e la Salmonella … Continua a leggere

Carne. In Francia imperversa il sospetto nel piatto…

L’Islam cristallizza in tempi record la rabbia e la paura dei francesi. Lanciata da Marine Le Pen, e poi ripresa da Nicolas Sarkozy, la polemica sulla carne halal e’ dilagata per tre settimane, relegando nei retro-bottega il potere d’acquisto e le pozioni magiche per i tempi di crisi. Le varie opinioni sono state espresse in considerazione del fatto che non … Continua a leggere