INFO CONSUMATORI

di Anna De Gregorio

Da qualche tempo sono stata poste all’attenzione le recenti indagini aventi come scopo lo studio degli  effetti negativi dell’acetaldeide, ritenuta cancerogena per l’uomo dall’AIRC, l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro. L’acetaldeide conosciuta anche come aldeide acetica e aldeide etilica, si trova, in piccole dosi, in alcuni alimenti fermentati come succhi di frutta e soprattutto bevande alcoliche. Nell’alcool l’etanolo viene trasformato da enzimi specifici in acetaldeide e questa in acido acetico. Dunque, l’acetaldeide,  risulterebbe avere un effetto cancerogeno diretto perché danneggerebbe il DNA. Questa sostanza chimica è anche utilizzata nei cibi come agente aromatizzante che si aggiunge ad alcuni pasticcini, bibite e prodotti lattiero-caseari.

Questo uso di acetaldeide nei prodotti alimentari viene purtroppo praticato senz alcuna normativa europea che ne riduca il dosaggio o addirittura che ne proibisca l’uso come additivo alimentare.  L'acetaldeide è presente anche nella combustione della sigaretta ed è quindi un fattore comune nello sviluppo dei tumori delle prime vie aeree.

LIVIA ZACCHETTI - DA GIOIA SALUTE

E' una sfida per l'oncologia quella lanciata dall'Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro (AIRC). Si chiama 5x1000xAIRC = cambiamo faccia al cancro : 800mila contribuenti nel 2006 hanno donato il loro 5x1000 all'associazione, che ha destinato una parte dei fondi al completamento di alcuni progetti in fase di sviluppo. Per utilizzare la restante parte e quella che verrà dalle donazioni del 2007, del 2008 e del 2009, l'Airc ha lanciato il bando per la ricerca Call for proposal - Clinical molecular oncology. I progetti, valutati da una commissione internazionale di esperti, dovranno avere risultati tangibili e concreti per i pazienti e dovranno essere sviluppati entro cinque anni. 

Info : www.airc.it ; per scaricare il bando : www.direzionescientifica.airc.it.